重慶十七門百年曆史的傳承，火鍋的演變及延續，亦是重慶人在味道中去尋找對祖先的記憶。我們注重以人爲本的理唸，曆史與美味的故事，從古至今的篇章書冩，用我們對重慶老火鍋的執着表現。我們堅持服務至上的原則，口碑是顧客對我們認可，讓其享受愉悅優質的用餐環境和體驗是作爲餐飲人的主旨，在重慶老火鍋鍋底的沸騰、涮煮成爲顧客與我們一次次交流媒介，感受我們對於餐飲的熱情。