黃枝記品牌簡介

有半個多世紀歷史的黃枝記雲吞麵，其創始人黃煥枝﹝東莞人﹞於四十年代到廣州，向同裏黃景棠公學習竹升打麵技能。而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得麵藝三昧。黃煥枝在黃景棠公悉心指導下，很快掌握了竹升麵的訣竅，於一九四六年與夫人黃黎月雯等一起，在東莞石龍麵街創業，一炮而紅。

黃枝記後來遷店到澳門十月初五街五十一號，更以銀絲細麵、蝦子清湯名揚濠江。對於麵食的製法，黃煥枝並不滿足於傳統技能，在後來的四十多年，他不斷鑽研竹升打麵之道，對選料用材，更是一絲不茍，達到推陳出新、更上一層樓的境界。

今天已是黃枝記的第七十七年，黃枝記已有第三代傳人，秉承竹升打麵古法，不忘始創人那種精益求精的精神，繼續為發揚廣東麵食而努力。黃枝近年更推出禮品手信「爺爺麵」系列，以方便食家、遊客品嘗此具有廣東傳統麵食。

「爺爺麵」系列於2019年更衝出澳門，勇奪國際獎項，在享有「食品奧斯卡獎」之稱的世界食品品質品鑑大會 Monde Selection (蒙特‧謝歷遜)中連續五年獲頒發金獎，成為中港臺澳首家以中華麵食連奪金獎的公司。